Les recettes légères de Katie

Bonjour !

Comment allez-vous ? Vous en souffrez pas trop de la chaleur ?

Voila un petit dessert qui sent bon l'été. Pour encore plus de fraicheur, mettez la mousse de fraises au congélateur pour bien la refroidir, ça fera une espèce de mousse glacée. Les quantités sont pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 500 g Fraise
- 5 cc Edulcorant (toutes sortes)
- 1/2 pièce(s) Citron
- 265 g Régilait lait concentré non sucré demi-écrémé
- 5 biscuit(s) Speculoos nature

Instructions :
1. Versez le contenu de la briquette de lait concentré non sucré dans un saladier et
placez-le 15 minutes au congélateur.
2. Lavez et ôtez le pédoncule des fraises. Coupez 300 g de fraises en 4. Mixez-les
avec 50g de lait concentré et 4 cuillères à café d'édulcorant (à ajuster en fonction
du gout).
3. Coupez les fraises restantes en petits dés. Dans un petit saladier, mélangez les
dés de fraises avec une cuillerée à café d'édulcorant. Réservez au réfrigérateur.
4. Coupez les biscuits en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Battez le reste du
lait concentré en mousse en ajoutant le jus du demi-citron au début. Mélangez
délicatement la mousse de lait à la purée de fraises.
4. Dans 4 verres, répartissez la moitié des dés de fraises et 4 des 5 biscuits.
Recouvrez de mousse à la fraise. Ajoutez sur le dessus les dés de fraises et les
gateaux restants.

Bon appétit !

Hello !
Ca fait longtemps que je ne vous ai pas donné une petite recette donc en voila une qu'on a testé hier. A déguster avec une salade, hum, miam...

Ingrédients :
- 1 Pâte Brisée
- 200 g de Dés de Lardons Fumés
- 3 petites courgettes
- 1 oignon blanc
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux

Instructions :
- Préchauffez votre four Th. 6/7 (200°C). Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ 3
mm d'épaisseur. Epluchez et émincez finement l'oignon.
- Faites revenir avec l'huile d'olive les courgettes et l'oignon dans une poêle pendant 13 minutes à feu
moyen. Ajoutez le sucre roux et faites dorez pendant 2 minutes. Réservez les légumes.
- Faites revenir les lardons pendant 2 à 3 minutes à feu vif pour qu'ils commencent à dorer et
placez-les sur du papier absorbant.
- Dans un moule à tarte, répartissez les rondelles de courgettes en rosace. Réservez quelques
lardons bien dorés, ajoutez sur vos courgettes le restant de lardons. Recouvrez votre moule du
rouleau de pâte. Faites cuire 20 à 25 minutes dans votre four.
- Au moment de servir, retournez votre tarte sur un plat de service, ajoutez les lardons dorés.

Bon appétit !

Bonjour,

Une petite recette pour le week-end. Mon chéri me l'a concocté hier soir et c'était super bon. Le titre de la recette est "Poivrons farcis" mais ça marche aussi très bien avec des tomates.

Ingrédients :

2 poivrons rouges, coupés aux extrémités et épépinés    
2 poivrons jaunes, coupés aux extrémités et épépinés    
200 g Bœuf, steak haché 5% cuit   
4 oignons nouveaux épluchés et émincés   
1 courgette finement coupée   
100 g riz basmati
4 CS de parmesan râpé   
1/4 tablette de bouillon dégraissé (ou non)   
1 cc de concentré de tomate   
1 cc d’herbes de Provence   
1 pincée(s) Sel   
1 cc Poivre   
1 cc Basilic
1 cc d’huile d’olive

Instructions :

• Préchauffer le four à 190°C (th.5).
• Disposer les poivrons dans un plat de cuisson.
• Enduire une large poêle de matière grasse à l’aide du spray cuisine. Ajouter la viande et faire cuire sur feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajouter les oignons nouveaux et la courgette. Laisser cuire sur feu moyen pendant   2 minutes.
• Verser le riz, le bouillon, les herbes et le concentré de tomates dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon totalement absorbé, environ 15 minutes. Ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau si      nécessaire. Retirer du feu. Assaisonner.
• Répartir la préparation à base de riz dans chaque poivron et saupoudrer de parmesan. Faire cuire 15-20 minutes. Servir avec quelques feuilles de basilic pour décorer.
  

Bon appétit !

Ca faisait longtemps donc me voici de retour avec une petite recette de mon invention. C'est pour 2 personnes mais on peut le multiplier à l'infini ;-)

Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 petites rondelles de chèvre frais (type chavroux)
- 1 tomates
- sel poivre
- un filet d'huile d'olive

Instructions :
- Couper dans la tomate quatre rondelles assez fine. Le reste vous pouvez le manger en apéro, il y a pas de calories ;-)
- Poser une rondelle de tomate, une rondelle de chèvre et uen rondelle de tomate sur une demi escalope (si l'espcalaope est trop petite ne mettez qu'une seule rondelle)
- Replier l'escalope et la ficeler comme une paupiette, mettre dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive et enfournez jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 180°C
- Comme accompagnement ça se marie bien avec une demi-tomate que vous faites cuire avec le poulet et des épis de maïs.

Bon appétit !

En légume ou en repas léger, cette petite crêpe salée est délicieuse. C'est pour 4, mais facilement divisible pour deux.

Ingrédients :
- 130g de farine
- 2 oeufs
- 15ml de pastis (moi je le mets)
- 200 ml de lait écrémé
- 600g de courgette
- 2cc d'huile (d'olive ça a plus de gout)
- 3cc de persil
- 1 pincée de sel

Instructions :
Préparer la pâte à crêpes: dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le pastis et du sel. Incorporer, peu à peu, le lait de façon à obtenir une pâte épaisse. Réserver.
Pendant ce temps, sans les peler, partager les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis les recouper en tranches fines. Les verser dans une sauteuse avec l'huile. Saler et poivrer. Faire revenir les courgettes sur feu doux jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit évaporé. Parsemer de persil. Mélanger la pâte à crêpe et les courgettes. Faire cuire la crêpe à la poêle recouverte d'une feuille de cuisson 4 minutes environ de chaque côté.

Bon appétit !

Bonne année !

Voila ma première recette de l'année, quelque chose de léger avec plein de légumes pour gommer les petits excès des fêtes.

C'est une recette pour 4.

Ingrédients :

• 180 g de Lardons Fumés Coupés Gros HERTA
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de brocolis
• 200 g de choux-fleurs
• 2 carottes
• 2 cuillerées à soupe de Fond pour Rôti MAGGI
• 1 litre d'eau
• 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
• 1 oignon
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 40 g de gruyère râpé

Instructions :

1. Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé dans une sauteuse pendant 5 minutes. Réservez-les.
2. Epluchez et coupez en dés les carottes et les pommes de terre. Versez-les dans la sauteuse et couvrez-les d'eau additionnée du fond pour rôti et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les têtes de brocolis et de choux-fleurs et faites cuire l'ensemble 10 minutes.
3. Egouttez vos légumes et conservez le jus de cuisson. Disposez-les dans un plat à gratin avec les lardons et oignons.
4. Dans votre sauteuse, versez le jus de cuisson avec la fécule de maïs et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et versez sur les légumes.
5. Parsemez votre gratin de gruyère râpé et passez-le 3 minutes sous le grill de four, en surveillant la cuisson.

Bon appétit !

Une dernière petite recette pour terminée 2009. Idéale pour les lendemains de fête ;-)

Ingrédients :
1 gousse Ail   
1 Oignon   
4 Tomates      
1 cc d'huile d'olive   
150 g Courgette  (environ 2) 
150 g Carotte   (environ 2)
1500 ml d'eau 
1 tablette de bouillon en tablette dégraissé (volaille)   
1 bouquet bouquet garni   
300 g de farfalline ou autres mini pâtes   
1 cc Basilic   
30 g Parmesan   
1 cc Poivre   
1 pincée Sel   

Instructions
- Peler et émincer l’ail et l’oignon. Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés.
- Dans un autocuiseur, faire chauffer l’huile, y faire revenir doucement l’oignon 2 minutes. Ajouter l’ail, remuer 1 minute. Mettre les rondelles de courgette et de carotte et les tomates puis verser 1 litre et demi d’eau. Porter à ébullition, diluer la tablette et ajouter le bouquet garni. Fermer hermétiquement et cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Hors du feu, enlever le couvercle. Remettre l’autocuiseur sur feu vif. Dès que l’ébullition reprend, verser les pâtes et cuire 8 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. Enlever le bouquet garni, ajouter le basilic. Rectifier l’assaisonnement en sel et mélanger.
- Servir la soupe bien chaude dans des assiettes creuses. Poivrer et décorer de copeaux de parmesan.

Bon appétit !!!

Bonjour tout le monde,

Weight watchers a changé son système de point je ne mettrais donc plus le nombre de points ou Propoints maintenant.

Bonne fêtes de fin d'année !!

Pas toujours évident de trouver des recettes différentes chaque jour, d'autant que nous on mange souvent les mêmes. En voici une qui nous aimons bien.

Infos pratiques :
Nombre de part : 4
Difficulté : Moyen
Nombre de points Weight Watchers : 5,5 pts/pers

Ingrédients :
- 240g de thon frais
- 60g de bacon
- 1 boite de tomates concassé (grande)
- 530g d'haricots blancs cuits
- 2cc d'huile
- 1 bouquet garni
- 2 oignons
- Sel, poivre

Instructions :
1. Préparer les darnes de thon en supprimant les arrêtes et la peau. Séparer chaque darne en 4 morceaux et les faire revenir dans 2cc d'huile dans une cocotte. 
2. Eplucher et émincer les oignons. Couper le bacon en lanières. Ajouter les oignons et le bacon à la cocotte. Bien mélanger.
3. Incorporer les tomates concassés et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Egoutter les haricots blancs. Retirer le bouquet garni et ajouter les haricots blancs. Laisser chauffer 8 minutes.
5. Servir bien chaud.

Bon appétit

Pour les fans de tartes, en voila une originale et délicieuse. Je l'ai testé la semaine dernière, un vrai délice.

Infos pratiques :
Nombre de part : 4
Difficulté : Moyen
Nombre de points Weight Watchers : 5 pts/pers

Ingrédients :
- 6 feuilles de chou vert
- 200 g de poireau
- 120 g de saumon frais
- 45 g de saumon fumé
- 3 oeufs
- 3 CS de farine
- 400ml de lait écrémé
- 1cc d'aneth
- Sel, poivre

Instructions :
1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
2. Blanchir les feuilles de chou en les plongeant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l'eau froide. Bien les sécher et enlever les côtes sans abîmer les feuilles.
3. Déposer une feuille de cuisson dans un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre. Tapisser le fond avec des feuilles de chou en les laissant dépasser du bord en les superposant.
4. Couper les poireaux en tronçons et les cuire quelques minutes à la vapeur. Répartir sur le fond de tarte le saumon frais et le saumon fumé.
5. Mélanger les œufs, la farine, le lait et l'aneth. Saler et poivrer. Verser sur la tarte puis rabattre les feuilles de chou sur le bord.
6. Cuire environ 35 minutes. Servir chaud ou froid avec une sauce au yaourt à l'aneth (à comptabiliser). Recouvrir les bords des feuilles de chou avec du papier aluminium en cours de cuisson afin d'éviter qu'elles ne brûlent. Ne pas choisir les feuilles trop vertes de l'extérieur du chou.

Bon appétit